Bruk fruktene og sesongens grønnsaker er alltid en god strategi. Blomkål er på sitt beste mellom månedene november og januar. Hagen gir oss gode varianter, og å lage kremer med dem er sannsynligvis en av de enkleste måtene å servere dem på.
Denne typen krem laget kun med grønnsaker og uten tilstedeværelse av krem og / eller andre fettingredienser blant ingrediensene, er veldig lett og fordøyende. Den bæres spesielt blant ingrediensene blomkål, purre, løk og en liten potet. For å forbedre presentasjonen tilsettes noen stykker blomkål stekt i smør når de serveres. som gir farge til den.
Total tid: 1 timer.
Vanskelighet: lett
Serveringer: 4
Ingredienser
- 1 liten løk
- 1 purre
- 1 blomkål
- 1 liten potet
- 8 smørskjeer
- Salt og pepper
- Vann
- ½ ts sherryeddik
Trinn for trinn
- Vask blomkålen under kaldtvannskranen og fjern de ytre grønne bladene. Reserver noen blomster til steking og skjær resten av blomkålen i biter.
- Vask også purren under kranen for å fjerne eventuelt smuss. Fjern de ytre arkene og skjær den i skiver; både den hvite delen og noen få centimeter av den grønne delen.
- Smelt tre ss smør i en kjele eller skillet. Surr løken finhakket og purren i 8 minutter.
- Tilsett blomkål og potet, skrelt og skjær i små biter. Legg til vann til grønnsaker er dekket og la dem lage mat i 40 til 50 minutter. Sjekk at blomkålen er øm og at den faller fra hverandre.
- Mens du legger resten av smøret i en panne. Når det er veldig varmt, legg til de reserverte colifrole-blomster og stek til den er gyllen, mellom 6 og 8 minutter.
- Bruk en kjøkkenmaskin for å oppnå en myk krem. Ha kremen tilbake i en kjele, varm opp og juster konsistensen ved å tilsette vann om nødvendig. Salt og pepper.
- Server kremen og topp hver plate med en gylden folie. Du kan også bruke smøret fra steking til dekorere platen, en duskregn av jomfruolje eller litt pepper.
