Castiliansk suppe er en ydmyk opprinnelse suppe med en utsøkt smak. Det er fremdeles en hvitløksuppe, og som sådan er hvitløk, brød og paprika basebestanddelene. Herfra kan suppen berikes med pølser og buljong slik vi har gjort i dag.
fra hvitløksuppe det er mange versjoner, som av alle tradisjonelle retter. Vi har tilberedt en av de vi liker aller best, denne gangen dispenserer vi med eggene som vi vanligvis lar stivne med selve suppen mens den hviler før servering.
Tid: 25 min
Porsjoner: 2
Ingredienser
- 5 fedd hvitløk
- 4 skiver chorizo
- 40 g. skinke terninger
- 3 ss jomfruolivenolje
- 1/2 ts søt paprika
- 1 skvett hvitvin
- 50 g gammelt brød
- 1/2 liter kjøttkraft (eller vann)
- Salt etter smak
Trinn for trinn
- Skrell hvitløksfedd, fjern kimen og skjær dem ikke veldig fine. Skjær brødet inn tynne skiver og reserver.
- Hell oljen i en kjele og stek hvitløk til de begynner å brune.
- Deretter, tilsett chorizoen og skinke og surr til de får farge.
- da, tilsett paprika og stek i et minutt mens du rører med en tresleiv.
- da hell hvitvinen og det reduserer et par minutter.
- Tilsett brødet og rør så den er godt impregnert med olje, før du tilsetter buljong og salt. Vi har ikke tilsatt salt i pølsene, det er nok for oss.
- Stek i 15 minutter omtrent eller den tiden det tar før brødet fluffes opp og suppen tykner.
- Serveres varm.