Stek med sesongens ingredienser det er alltid et godt valg. De første gresskarene har allerede vokst i hagen, og i Bezzia har vi ikke kastet bort tid, og vi har tilberedt denne kremete gresskarrisotto for å feire. Velsmakende, glatt, kremaktig…. Det vil overraske deg!
Stekt gresskar og ris de er hovedpersonene i denne oppskriften som lite annet trenger å tilsettes i tillegg til en god vegetabilsk buljong og litt hakkede grønnsaker. Det ideelle er å bruke ris til risotto, men den kan tilberedes med livets runde ris med gode resultater. Liker du zalabza? Prøv også couscous og gresskar salat som vi foreslo for et år siden.
Tid: 40 min
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Porsjoner: 2
Ingredienser
- 380 g. tynt skiver gresskar
- 2 ss olivenolje
- 1/2 gressløk, hakket
- 1/2 purre, hakket
- 1/2 ts gurkemeie
- En klype malt svart pepper
- 1/2 glass hvitvin
- 200 g. av ris
- Varm grønnsaksbuljong
- 15 g. revet ost
Trinn for trinn
- Forvarm ovnen til 200 ºC og når den er varm stek gresskaret til den er myk.
- Surr gressløk og purre i en kjele med olivenoljen. Når løken er myk, tilsett squash squash med en gaffel, gurkemeie og en klype malt pepper.
- Tilsett hvitvinen og vent til alkoholen fordamper.
- da tilsett risen og kok den et par minutter sammen med resten av ingrediensene.
- Tilsett deretter buljongen litt etter litt, 2 skjeer om gangen. Rør hele tiden til den går tom for væske før du tilsetter buljongen igjen. Så til risen er ferdig.
- Fjern fra bålet, tilsett osten og bland.
- Server umiddelbart.
