Ingenting bedre enn noen hvitløksmarinert kalkunhakk velsmakende å holde linjen. De er gode til lunsj, middag og den kommende bikinioperasjonen.
Tyrkia er et kjøtt med lite fett og det er et alternativ til kylling og kanin. Kotelettene tilsvarer den delen av kuttet lår på dyret og har et stykke bein. Tilberedt på grillen kan de være litt tørre, men med marinaden er de møre og saftige.
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 600 gr. av kalkunhakk.
- 200 ml. av hvitvin.
- 3 fedd hvitløk
- 2-3 friske persille frosker.
- 3 ss olivenolje.
- Malt pepper.
- Sal
Tilberedning av hvitløk kalkun koteletter:
Vi begynner med mariando for kjøttet. Skrell hvitløk og hakk den fin i tillegg til fersk persille. Vi legger disse to ingrediensene i en mørtel og tilsett litt salt og malt pepper etter smak. Vi knuser alt til vi får en deig. Tilsett olivenolje i mørtel, mos litt mer. Tilsett hvitvinen og slutt knusingen.
Vi legger kalkunhakkene i en zip-lock-pose eller en matboks hvis vi ikke har disse posene. Vi heller marinaden over kjøttet og lukker posen, prøver å få så mye luft som mulig. Vi masserer kotelettene med hendene, slik at marinaden trenger godt inn i kjøttet. Vi setter posen i kjøleskapet og lar være Jeg hviler kvelden før, eller minst tre timer.
Når tiden kommer, tar vi kalkunhakkene ut av kjøleskapet. Hvis vi overlater dem til romtemperatur i en time, vil vi oppnå bedre resultater enn når vi lager dem direkte.
Vi varmer en non-stick stekepanne over høy varme, uten olje. Vi innlemmer kjøttet i varm panne og vi bruner den først på den ene siden. Vi snur kotelettene og bruner dem på samme måte på den andre siden.