Kald kylling-, skinke- og ostepai: Den ultimate guiden

Det finnes retter som har alt: de er raske, de ser flotte ut, og du kan la dem stå klar på forhånd For å glemme siste liten. Denne kalde kylling-, skinke- og ostepaien faller midt i den kategorien, en kjølig bit som fungerer utmerket som forrett, startpakke eller snacks med venner. Den skivede brødbunnen og de kontrasterende lagene gjør den til en vinneroppskrift, med et pluss: Du skitner knapt til kjøkkenet, og resultatet blir veldig pent..

Det beste er at den kan lages i flere versjoner avhengig av hva du har i kjøleskapet: du kan starte med ferdigkokt kylling (rester fra stek, nedkjølte kyllingstrimler til salater osv.) eller brune den i en panne på et blunk. I tillegg kombinerer den et lag med skinke og ost med et lag med kylling, som minner om en full salat, med salat, tomat, sylteagurk, oliven og hardkokt egg holdt sammen med majones. Med noen få dekorative detaljer, Du vil ha en kald kake verdig en fest.

Raske fakta: Tider, porsjoner og viktige fakta

For å hjelpe deg i gang, her er de viktigste detaljene for porsjonsversjonen med lang brødbunn: forberedelsestid ca. 10 minutter, pluss ytterligere 10 minutter koketid hvis du steker kyllingen i panne. Totalt sett bør du beregne 20 minutter aktiv tid og minst 4 timer i kjøleskapet (helst over natten). Dette er en forrett for 4 personer, og tilhører den samleretten vi kaller internasjonal mat. Hvis du er bekymret for mengden ingredienser, rundt 585 kcal per porsjon.

Hvis du ønsker noe mer solid for 6–8 personer, finnes det en større versjon med en form på 29 x 10 x 8 cm, ekstra lag med brød og mer fyll. Stek kyllingen i vann med laurbærblad og pepperkorn i omtrent 20 minutter, finhakk den deretter, bland den med grønnsaker og majones, og legg den lagvis med skinke og ost. Etter en halvtimes kald hvile kan den tas ut av formen og serveres..

Ingredienser (sandwichbrødversjon, 4 porsjoner)

Denne versjonen er perfekt til et snacksbord eller som en enkelt forrett. Bruk langt brød uten skorpe eller vanlige skiver, og eksperimenter med det du har hjemme. Skriv ned beløpene for å spikre det fast:

• 1 spiseskje olivenolje til å steke kyllingen i.
• 250 g kylling (utbenet lår eller bryst, alt etter hva du foretrekker).
• Salt og malt svart pepper etter smak.
• En håndfull steinfrie oliven (ca. 1 spiseskje), i skiver.
• 1 rød tomat, finhakket.
• 2 hardkokte egg, finhakket.
• 100 g isbergsalat (bruk ca. 80 g til fyllet og spar resten til pynt).
• 30 g hakkede sylteagurker.
• 5 spiseskjeer majones (ca. 3 til å binde fyllet og 2 til å dekke til).
• 3 lange skiver med skorpefritt sandwichbrød (eller 6 vanlige sandwichskiver).
• 2 skiver kokt skinke.
• 2 skiver ost.
• 2 cherrytomater, på toppen.
• 4 strimler konservert rød paprika, til pynt.

Hvis du ikke har lange skiver, er det greit: vanlig sandwichbrød er også perfekt. Det viktigste er Kle formen godt med plastfolie og juster lagene slik at kaken tar form.

Ingredienser (stor versjon til 6–8 personer)

Når du trenger mer mengde, er dette forslaget til en form på 29 × 10 × 8 cm ideelt, med et ekstra lag med brød og en rikere røre. Dette er ingrediensene:

• 12 skiver brødskiver.
• 700 g kyllingbryst.
• 200 g majones.
• 2 kokte egg.
• 100 g salat.
• 1 tomat.
• 50 g søt mais.
• 6 skiver kokt skinke.
• 6 skiver ost.
• 1 laurbærblad og noen svarte pepperkorn for å smaksette kraften.
• Til pynt: mer kokt egg, cherrytomater og mais, etter smak.

Den rektangulære pannen bidrar til en polert presentasjon og jevne porsjoner. Et sikkert triks er Smør litt majones på det midterste laget før du har på skinke og ost., på denne måten fester de seg bedre, og snittet blir upåklagelig.

Slik tilbereder du kylling: rask steking i panne eller aromatisk matlaging

Hvis du foretrekker å holde det enkelt, stek kyllingen i en panne, og du er ferdig. Varm 1 spiseskje olivenolje og brun 250 g krydret kylling i ca. 10 minutter (avhengig av hvilken kyllingfilet du bruker). Snu den slik at den stekes jevnt og holder seg saftig. Hvis du bruker rester av stekt kylling eller ferdigkokt kylling fra supermarkedet, du kan hoppe over dette trinnet.

For den store versjonen, som gir 6–8 porsjoner, kok 700 g kyllingbryst i vann med et laurbærblad og noen sorte pepperkorn i 20 minutter. Ta ut kyllingen, la den avkjøles og hakk den fint. Denne aromatiske kokeopplevelsen gir en myk og behagelig smak til kjøttet og gjør det perfekt for blanding.

Kyllingsalatfyllblanding

Når du har kyllingen klar og hakket, er det på tide å lage blandingen. I en stor bolle blander du kyllingen med skivede oliven, hakkede røde tomater, hakkede hardkokte egg, hakkede sylteagurker og mesteparten av salaten (spar litt til pynt). Tilsett 3 spiseskjeer majones og bland forsiktig for å blande alt. Tanken er at blandingen skal være saftig, men ikke for rennende; Den må kunne komprimeres godt inne i formen.

I den større versjonen inneholder fyllet også mais, og de hardkokte eggene er finrevet for bedre blanding. Tilsett ca. 200 g majones (juster etter smak) og krydre med salt og pepper. Dette fyllet med mais og mer volum. gjør hver bit deiligere.

Lagdelt montering: bunn, fyll og et hint av charcuterie

Kle en lang ildfast form med plastfolie, og la det være litt plass på sidene slik at du kan forsegle den senere. Legg det første laget med brød: én lang skive hvis det er et spesialgrillet brød, eller hvis ikke, to vanlige, tette skiver uten skorpe. Basen må dekke bunnen helt..

I 4-porsjonsversjonen legger du til et lag med charcuterie: 2 skiver kokt skinke og 2 skiver ost. Dekk igjen med et nytt lag med brød. Fordel hele kyllingblandingen på toppen og jevn den ut med en skje. Avslutt med det siste laget med brød. Forsegl med plastfolie, legg en vekt oppå (en kartong med melk fungerer perfekt), og sett i kjøleskapet i minst 4 timer (hvis du lar det stå over natten, Den blir enda fastere og lettere å skjære).

Hvis du bruker den store formen, endres rekkefølgen på lagene litt: brød, halvparten av kyllingfyllet, brød, et tynt lag med majones, og oppå skiver av skinke og ost. Dekk med brød igjen, smør resten av fyllet og lukk med det siste laget med brød. Dekk med plastfolie, trykk forsiktig og sett avkjølt i 30 minutter. Du vil se at Den er kohesiv nok til å kunne tas ut av formen uten problemer.

Finish og dekorasjon: Mai, farge og kontrast

Etter at kaken har hvilt, ta den ut av formen og legg den på et fat. Dekk overflaten med majones (2 spiseskjeer er nok til en liten kake; etter smak til en stor kake). Pynt med strimler av konservert rød paprika, noen halverte cherrytomater, og legg resten av salaten rundt kaken for å gi den et friskt preg. Det grønne og røde preget gjør at den fanger blikket.

Hvis du foretrekker noe mindre tungt enn et sjenerøst lag med majones, er et annet godt alternativ å rive eggeplommen fra et hardkokt egg over eller drysse en klype søt paprika. Begge alternativene tilfører farge og smak uten å overdøve det. Før servering, prøv å ta kaken ut av kjøleskapet i god tid, slik at den ikke fryser; På denne måten blir brødet og fyllet bedre satt pris på.

Variasjon med kyllingkjøttdeig og oliven

Noen kokebøker foreslår en annen tilnærming, nærmere på pålegg, ved å bruke kjøttdeig av kylling i stedet for hakket kyllingbryst. Ideen kombinerer 1 kg kjøttdeig av kylling med 250 g hakket kokt skinke, 1 ferskt egg, 4 hakkede hardkokte egg, salt, pepper og 8–10 steinfrie oliven. Dette er en kostnadseffektiv og enkel versjon som kan serveres kald etter at blandingen er presset ned i en form dekket med plastfolie. Det er et interessant alternativ når du ikke vil bruke skivet brød. eller du trenger tynt skivede porsjoner til kanapeer.

Hvis du bestemmer deg for å gå denne veien, sjekk salt og pepper og press blandingen godt før du fryser den. Når du tar den ut av formen, kan du toppe med en klype lett majones, flere skivede oliven og et par hint av paprika for å fremheve fargen. Resultatet er mer protein og mindre brødaktig., perfekt for en forandring.

Praktiske tips og erstatninger

Skiver: Du kan bruke ferdiglaget, langskåret brød til kanapeer (veldig praktisk) eller vanlige skiver uten skorpe. Hvis du velger vanlige skiver, skjær dem akkurat nok til at de får plass og unngå hull. Et mykt, kompakt brød med smuler bidrar til å forhindre at kaken faller fra hverandre..

Kylling: Bruk rester av steker eller kjøp kjølte strimler hvis du har det travelt. Hvis du griller, vær forsiktig så du ikke oversteker dem, slik at de ikke tørker ut. For koking i vann, tilsett laurbærblad og sorte pepperkorn. De aromatiserer uten å maskereRiv eller hakk veldig fint for en behagelig tekstur.

Sylteagurker og grønnsaker: Sylteagurk og oliven gir ekstra smak; juster mengden etter smak hvis du foretrekker en mildere smak. Isbergsalat gir sprøhet; hvis du bruker den til pynt, hold den veldig tørr slik at den ikke overdøver retten. Hakkede tomater bør være godt drenert. for å unngå overflødig fuktighet.

Majones: Akkurat nok til å binde. Hvis du liker den lettere, bland den med litt naturell yoghurt eller tilsett noen dråper sitron. Du kan også velge hjemmelaget majones hvis du er nøye med hygiene og kulde, eller en trygg kommersiell versjon; Målet er kremethet, ikke overdreven saus..

Ost og skinke: Enhver skivet ost som smelter og har en mild smak fungerer (sandwich-stil eller lignende), og en god kokt skinke utgjør hele forskjellen. Hvis du ønsker en forandring, prøv med kalkun og mykost eller tilsett noen fine urter i majoneslaget.

Presentasjon, skjæring og servering

For et rent snitt, bruk en lang, skarp kniv. Hvis du har tynget kaken ned over natten, vil den bli mer kompakt og det vil være enkelt å skjære. Server skivene på salatblader eller på et fat med cherrytomatene og den røde paprikaen du brukte til pynt. Ta den ut av kulden 10–15 minutter før for å la den avkjøles.

Denne kalde kaken er en favoritt til sommersammenkomster, bursdager eller uformelle lunsjer. Den passer utmerket med ekstra sylteagurk, potetgull, en enkel salat eller en kald vaniljesaus eller krem. vårruller.

Vanskelighetsgrad, kostnad og verdsettelse

Dette er en virkelig enkel og ganske rimelig oppskrift, utformet slik at alle kan tilberede den uten problemer. På noen oppskriftsnettsteder har lignende forslag fått en gjennomsnittlig poengsum på rundt 2,8 av 5 med 8 stemmer, noe som gjenspeiler varierende smak når det gjelder kombinasjoner og mengde majones. Med gode ingredienser og nøye sammensetning blir resultatet mye bedre.

Merknader om matlagingsplattformer og -fellesskap

Når du søker etter oppskrifter på nettet, ber nettsteder deg ofte om å godta informasjonskapsler for å forbedre opplevelsen din og sikre at alt fungerer som det skal. Dette er en standardmelding på de fleste plattformer. Du vil også se mange blogger som inviterer deg til å bli med i grupper eller fellesskap der du kan dele ideer og bilder, oppdage variasjoner og diskutere resultater. Hvis du har lyst, er de flotte steder å bli inspirert. og lære triks fra andre kokker.

Så du ikke går glipp av noe, her er en rask guide til sekvensen. Bruk den som sjekkliste når du lager mat:

1. Brun den krydrede kyllingen i en panne med olje (eller bruk ferdigstekt kylling) og skjær den i små biter.
2. Bland kyllingen med oliven, tomat, hardkokte egg, hakket salat, sylteagurk og majones til du har et saftig og håndterbart fyll.
3. Kle en lang stekeform med plastfolie og legg et lag med brød som dekker bunnen.
4. Legg på et lag med kokt skinke og et annet lag med ost; dekk med mer brød.
5. Smør kyllingfyllet på bunnen, jevn det utover og lukk med et nytt lag med brød.
6. Dekk med plastfolie, legg en vekt oppå og sett avkjølt i minst 4 timer (helst over natten).
7. Ta ut formen, dekk med majones og pynt med rød paprika, cherrytomater og salat rundt kantene.

Hvis du foretrekker den større versjonen til 6–8 personer, stek kyllingbrystene med laurbærblad og pepper i 20 minutter, hakk dem og bland dem med salat, tomat, mais, revet egg og majones. Legg dem i lag, vekselvis med brød, fyll, brød, et tynt lag med majones med skinke og ost, brød og mer fyll. Dekk til med brød, sett i kjøleskapet i 30 minutter, og avslutt med majones og pynt med revet egg, cherrytomater og mais. Med dette formatet sprer det seg mer og ser spektakulært ut når det kuttes..

Denne kalde kaken kombinerer det beste fra begge verdener: enkelheten av skivet brød og friskheten av en veltilberedt kyllingsalat, kombinert med deiligheten av skinke og ost. Du kan tilpasse den til din smak, leke med pynten og velge den kyllingkoketeknikken som passer deg best (rask steking i panne, baking med laurbærblad eller ferdigkokt kylling). Den enkle forberedelsen på forhånd, den moderate prisen og det vakre utseendet gjør den til et fast innslag for sommeren og enhver uformell feiring. Prøv det, så vil du se at det blir et must i kokeboken din..