Hvordan har du lyst til å ta en om vinteren? Soppsuppe hvordan er. Kremaktig, velsmakende ... og med alt du trenger for å tone kroppen din etter en dags arbeid. Å forberede det er enkelt; alle ingrediensene er vanlige. Du har sannsynligvis dem hjemme!
Å smake på en god suppe eller hjemmelaget krem, nå som overløpene regjerer, er en mest gledelig opplevelse. Og alt vi trenger å gjøre for å oppnå et godt resultat, er å satse på kvalitetsingredienser og la det gjøres. å småkoke, ingen hastverk! Så vi vil nyte det mer.
Tid
Vanskelighetsgrad: Lett-medium
Porsjoner: 6
Ingredienser
For basen:
- 3 smørskjeer
- 1/4 av løk hakket
- 3 ss mel
- 1,5 L kyllingbuljong
- 2 persille kvist
- 1 laurbærblad
- Salt og pepper etter smak
- Føttene på 450gr. hakket sopp
- 2 eggeplommer
- 1/2 kopp piskekrem
For sopp:
- 2 smørskjeer
- 450 g hetter. finhakket sopp
- En klype salt
- 1 ts sitronsaft
Trinn for trinn
- I en gryte eller gryte setter vi smøret på varme og pocher løken uten å bli brun.
- Vi tilsetter melet og rør i et par minutter.
- Etter, ut av ilden tilsett den varme buljongen og vi slo det med melet ved hjelp av noen manuelle stenger.
- Krydre etter smak, tilsett soppføtter, aromatiske urter og vi koker over svak varme med beholderen halvt tildekket i 20 minutter, skummet av og til om nødvendig.
- Vi siler buljongen og vi returnerer den til gryten. Vi booket.
- Vi smelter resten av smøret i en kjele og når det skummer, tilsett soppen, salt og juice. Dekk til og kok 5 minutter.
- Deretter legger vi både sopp og juice til gryten og lar den koke i 5 minutter.
- Samtidig som, slå eggeplommene og kremen i en stor bolle, som senere skal tilsettes suppen av skjefullene.
- Vi setter suppen på bålet og vi lager 2 minutter over middels varme (det skal ikke koke) uten å stoppe å røre slik at suppen får kropp.
- Vi serverer med litt persille (valgfritt).
