Navnet forteller oss ikke mye om denne tradisjonelle retten fra Toscana-regionen. Det eneste vi kan utlede, uten risiko for å ta feil, er at det har brød blant ingrediensene. Det vi sannsynligvis ikke kunne utlede er at det er en ydmyk opphavssalat.
Panzanella ble opprinnelig laget med foreldet brød, hvitløk, løk og olje. Enkle og rimelige ingredienser som tomaten senere ble tilsatt, uten som den i dag ikke er unnfanget. I tillegg til disse kan du legge til andre hageprodukter som blant annet selleri, agurk eller oliven.
Tid for forberedelse: 30 min + 1t hvile
Vanskelighet: inn-sjekk
Serveringer: 2-3
Ingredienser
- 3 tykke skiver med foreldet brød
- 16 kirsebærtomater
- 1/2 gressløk
- 1 kokt egg
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- Balsamico
- Sal
- Svart pepper
- Frisk basilikum
Trinn for trinn
- Skjær skivene brød i firkanter og ha disse i en salatskål.
- Tilsett 2 ss olivenolje, eddik etter smak og 2 ss vann. La det suge i 20 minutter.
- Tiden gikk, kutt cherrytomatene i to og legg dem i salatskålen.
- Legg også til løken i julienne, det kokte egget i skiver og den hakkede basilikumet.
- Krydre salaten og sett i kjøleskapet i 45 minutter.
- Ta ut av kjøleskapet og bland ingrediensene. Krydre panzanella med mer olivenolje og eddik og server.
