Denne kaken er en versjon av klementinkaken fra "Jerusalem" en fantastisk bok av Yottan Ottolengui og Sami Tamimi, redigert av Salamandra. Kaken har en lett tekstur og en intens aroma og er overraskende for sin enkelhet når det gjelder tilberedning.
Dette appelsin og mandelkake Den er ideell som en dessert med en iskrem eller som en søt matbit med te eller kaffe om ettermiddagen. Boken presenterer muligheten for å bade den i sjokolade, men i Bezzia har vi trodd at en del av sjarmen ligger i enkelheten. Tester du det med oss?
Ingredienser
- 200g. kremaktig smør
- 300g. melis
- Skal av 3 appelsiner
- Skal av 1 sitron
- 280 g. malt mandel
- 5 egg lett pisket
- 100 g. Av mel
- En klype salt
- 100-120 ml sirup *
- Strimler av appelsinskall for å dekorere
For sirupen
- 80 g. melis
- Saft på 4 appelsiner
- Saft av 1 sitron
Trinn for trinn
- Forvarm ovnen til 180 ° C og legg en 25 cm form (jeg lagde den i to 14 cm.) med bakepapir.
- Slå i lav hastighet smør, sukker og appelsin- og sitronskall. Idealet er å jobbe det litt for ikke å innlemme for mye luft.
- da tilsett halvparten av mandlene og fortsett å slå til den er integrert.
- Hell eggene Litt etter litt mens du pisker blandingen og tilsetter resten av mandelen når de første er integrert. Arbeid til du får en homogen blanding.
- Plasser deigen i formen og nivå overflaten med en sparkel.
- Ta kaken til ovnen og stek mellom 50 og 60 minutter. Sjekk at den er laget ved å klikke med en pinne i midten. Dette skal komme ut rent, men litt fuktig.
- Når kaken nesten er ferdig, tilbereder du sirupen ved å blande sukker og juice i en kjele og koke dem. Fjern de fra varmen når de begynner å koke fordel kaken med sirupen.
- Plasser noen lange oransje striper for å dekorere og la kaken avkjøles helt før den avformes.
- Server og oppbevar kaken som er igjen i en lufttett beholder i opptil 5 dager.
