Dra nytte av sesongens frukt og grønnsaker det er alltid et klokt valg. De siste ukene har vi utarbeidet forskjellige oppskrifter med courgette som hovedperson, og i dag forbereder vi en lapskaus med en annen sesongbasert "frukt", aubergine, i dette tilfellet av en marmorert variant.
El aubergine, tomater og tunfiskstuing som vi tilbereder i dag er enkelt, men ikke mindre velsmakende. Det er en veldig komplett, næringsrik og sunn rett, og derfor et godt valg å integrere i familiens meny. Prøv det og gi oss din mening!
Tid: 35 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Porsjoner: 2-3
Ingredienser
- 1/2 rødløk
- 1 stor aubergine
- 10 kirsebærtomater
- 1 skive middels bonito
- 2 cayenne chili
- 1 glass grønnsaksbuljong
- Sal
- Svart pepper
- Ekstra jomfru olivenolje.
Trinn for trinn
- Hakk løken, skrell auberginen og skjær den i små terninger.
- Varm opp et par spiseskjeer olivenolje i en stekepanne og pocher løken noen få minutter. Tilsett deretter aubergine, salt og pepper og surr i 10 minutter til på middels varme.
- Tilsett tomatene halvdeler, tilsett chili og dekk med buljongen eller vannet.
- Kok opp, dekk til og kok på middels lav varme i 10 minutter. Fortsett deretter å lage mat uten lokk til grønnsakene er møre.
- Tilsett oppskåret bonito, dekk til og kok et par minutter til fisken er helt riktig.
- Serveres varm
