,
Egget er en veldig komplett mat ernæringsmessig sett og en av de mest allsidige når det gjelder å inkludere det i kostholdet vårt. Har du stoppet opp for å tenke på hvor mange måter vi kan tilberede dem på? Vi kan tilberede egg stekt, bløtkokt, posjert, kokt... Og blant alle disse måtene å koke egg på, Hvordan er det sunnere å spise dem? Vi snakker om forskjellene mellom de forskjellige måtene å tilberede den på og svarer på hvilken som er den sunneste avhengig av målene dine.
Hvilken er hvilken? Hvordan tilberedes de?
Selv om det er mange måter å lage egg på, vil vi i dag bare snakke om fire måter å gjøre det på, den vanligste: stekt, bløtkokt, posjert og kokt. Å vite forskjellen mellom dem vil være nøkkelen til å forstå hva som er sunnere. Så la oss ta en liten anmeldelse:
kokt
Et kokt egg eller hardkokt egg er et hardkokt egg, vanligvis i kokende vann, som holder skallet intakt under koking og viser den hvite hviten og eggeplommen gul. Eller med andre ord, en eggehvite og en eggeplomme har krøllet seg etter ca. 8 minutters koking.
Kokt
Bløtkokte egg er også kokte egg, siden de tilberedes som i forrige tilfelle i vann inne i skallet. Steketiden er imidlertid kortere slik at hviten er stivnet men fortsatt myk og plommen er flytende.
Det bløtkokte egget er en flott internasjonal frokostklassiker. Nøkkelen til å tilberede dem er å ha dem ved romtemperatur for å unngå termisk sjokk ved å senke dem forsiktig i kokende vann. Når det gjelder koketiden, kan denne variere mellom 3 eller 4 minutter avhengig av ønsket punkt på eggehviten (sjelden eller krøllet).
Når tiden har gått, tas de ut og umiddelbart servert over et lite eggeglass. For å åpne egget, bank på toppen av skallet med baksiden av en kniv eller skje, som deretter brukes til å smake på det mens det er varmt.
Posjert
Det posjerte eller posjerte egget er også et kokt egg, men i dette tilfellet Matlagingen gjøres uten skallet. Og for å oppnå en flytende eggeplomme og en krøllet hvit som omgir den. I dette tilfellet trenger ikke vannet å koke: det er viktig at det er veldig varmt, men ikke koker for ikke å knuse eggehviten eller krølle den før den har pakket godt inn plommen.
For å lage et godt posjert egg trenger du ferske egg ved romtemperatur. Varm opp rikelig med vann i en kjele og når den er veldig varm, rundt 80ºC, bruk en kjele til lage et boblebad i vannet hvor du kan få plass til egget. 3 minutter vil være nok til at hviten, som omgir eggeplommen, stivner.
Stekt egg
Det stekte egget er egget som er kokt inn stekepanne med veldig varm olje. Det ideelle er å bruke olivenolje til å gjøre det og knekke egget i det ved romtemperatur. Du kan tilsette salt eller la det være ute, og resultatet er et egg med en krøllet side og en rennende eggeplomme.
Hvordan er det sunnere å spise dem?
Vi starter med å si det Det er viktig å koke eggene. Matlaging fremmer ikke bare fordøyelsen av protein og forbedrer absorpsjonen av biotin eller vitamin B3, men reduserer også visse risikoer som blant annet å få salmonellose.
På siden av matsikkerhet Og når du blir spurt om hvordan det er sunnere å spise dem, er det derfor viktig å spesifisere at alternativene som presenteres av ferdigkokte egg, for eksempel kokte eller hardkokte egg, vil være tryggere. Og farligere er de der egget har både eggeplommen og en del av den myke hviten, slik tilfellet er med bløtkokte egg.
Fra et synspunkt av mengden protein er det ingen vesentlig forskjell mellom en måte og en annen. Imidlertid er det åpenbart at hvis du ønsker en versjon med lavere kalorier fordi målet ditt er gå ned i vekt, det ideelle ville være å gi opp steking og velge et kokt egg.
Imidlertid vi bør ikke demonisere stekte egg. En person som ikke har helseproblemer som ville motet det, kan nyte et stekt egg en gang i uken uten problemer. Hvis du skal steke den, er det ideelle å gjøre det med kvalitetsolje, olivenolje er en av de sunneste.
Egg, hvordan er det sunnere å spise dem? Vi lovet å svare på spørsmålet, og jeg tror vi har gjort det. Hvordan foretrekker du å spise dem?