Hvis du liker grønnsaker, disse brokkoli og parmesankroketter Du kommer til å elske det. Ikke bare på grunn av sin flotte kombinasjon av smaker, men også på grunn av hvor enkle de er å tilberede, selv de små i huset vil glede seg over dem.
En av fordelene med å lage hjemmelagde kroketter er at de kan fryses perfekt når de er panert. På denne måten kan vi ha dem umiddelbart når vi vil, siden vi kan steke dem direkte uten å måtte tine dem.
Ingredienser:
(Ca. 10 kroketter).
- 250 gr. brokkoli.
- 5-6 ss revet parmesanost.
- 1/2 løk.
- 400 ml. melk.
- 4 ss mel.
- 3 ss olivenolje.
- 1 egg.
- Brødsmuler.
- Salt og pepper.
Tilberedning av brokkoli og parmesankroketter:
Vi kutter grenene på brokkolifloreten og kaster den sentrale kofferten. Varm rikelig med vann i en kjele og tilsett brokkoli når det begynner å koke. Vi koker den til den er myk, vi vil tømme den senere og skjære den i små biter. Vi vil også hogge løken veldig fint.
Varm 3 ss olivenolje i en panne på middels varme og surr løken. Senk til koke, tilsett melet og rør til lett ristet.
Vi varmer melken litt for å temperere den og tilsett halvparten i pannen, sammen med hakket brokkoli. Vi rører og venter på at den tykner. Vi legger til resten av melken litt etter litt uten å stoppe for å røre, hindrer at det dannes klumper. Vi tilsetter også litt salt, malt pepper og parmesanosten. Når deigen når en passende konsistens, fjerner vi den fra varmen og vi lar det avkjøles.
Vi slår et egg på en dyp tallerken og fyller et annet med brødsmuler. Vi tar en porsjon deig og vi former den til en krokett med hendene. Vi fører det først gjennom egget, og deretter belegger vi det med brødsmuler. Vi vil gjenta denne prosessen til alle krokettene er laget.
Til slutt varmer vi rikelig med olje i en stekepanne over høy varme, og vi steker krokettene våre når oljen er varm. Vi vil snu det halvveis gjennom steking og vi vil fjerne overflødig olje og legge dem på et kjøkkenpapir når vi fjerner dem.