Grønn bønne Det er en frisk, lett grønnsak full av vitaminer. Den har 90% vann og ikke noe fett, og det er derfor de passer for de som er på et vekttap diett. Vi kan lage dem på mange måter; I dag vil vi dampe den med noen poteter i Bezzia.
Grønne bønner med dampede poteter er en flott rett alene. Imidlertid ønsket vi å legge til en hvitløks- og paprikasaus til Bezzia for å gi dem mer smak og litt posjerte egg. Du kan ha den klar på 25 minutter på bordet, og vi er sikre på at selv de mest motvillige til grønnsaker vil prøve.
Ingredienser
- 350 g. grønne bønner
- 3 poteter
- 2 fedd hvitløk
- 2 egg
- Ekstra jomfruoliven
- Sal
- Søt paprika
Trinn for trinn
- Fjern spissene og strengene fra de grønne bønnene og kutt dem i to eller tre deler. Skrell potetene og skjær dem også i biter.
- Dampkoking både bønner og poteter; Husk at det er viktig at vannet i gryten ikke berører grønnsakene. Når de er møre, fjern dem til en beholder og krydre.
- Rett før grønnsaken er klar begynner den å tilbered posjerte egg: For å gjøre dette, legg plastfolie i en kopp og smør den med ekstra virgin olivenolje. Bryt egget inn, forsiktig, og salt og pepper det. Plukk endene av plastfolien for å lage en liten pakke som du vil knytte tett med kjøkkenstrengen. Når pakkene er klargjort, legger du dem i en gryte med rikelig med kokende vann i 4-5 minutter.
- Sauté den rullet hvitløksfedd med litt ekstra jomfru olivenolje. Når hvitløken begynner å bli brun, fjern den fra varmen og tilsett paprikaen.
- Legg eggene på bønnene og potetene og vann med sofrito.