På Bezzia har vi brukt kikerter i mange oppskrifter. De kikert lapskaus a la ranchera som vi forbereder i dag, tillater oss imidlertid å introdusere en krydret berøring som vi til i dag ikke hadde prøvd. Hvis du liker denne belgfrukter, ikke slutt å forberede den! Det er en veldig komplett og velsmakende rett.
Vi ønsket at denne ranchera-kikertstuingen skulle være passende for hele familien. Derfor har vi moderert med krydret, og vi har også innlemmet en fersk yoghurtkrem som tilbehør, som hjelper oss med å balansere smakene. En rancherosaus som du kan bruke i mange forberedelser, vær oppmerksom!
Ingredienser
For kikert lapskaus:
- 2 ss olje
- 1/2 rødløk, hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 stang selleri, hakket
- 2 ss kikertmel (eller allsidig)
- 1 kopp vegetabilsk cado
- 1/2 kopp tomatpuré
- 2 ss varm saus
- 1 boks kokte kikerter
- Sal
For rancherosausen
- 1 naturlig yoghurt (usøtet)
- 1 ts eplecidereddik
- 2 ss hakket persille
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 / 3 teskje salt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
Trinn for trinn
- Varm de to spiseskjeene olje i en lav gryte og sauté løken, hakket hvitløk og selleri, til løkkantene er lett brunet.
- Innlem melet og kok et par minutter, rør blandingen med en slikkepott eller treskje.
- Sakte tilsett buljongomrør hele tiden for å sikre at melet absorberer det og ikke danner klumper.
- Når all buljongen er tilsatt, tilsett tomatsausen varm saus og kikerter. Rør og la det hele koke på middels varme i 10 minutter.
- Samtidig som, forbered rancherosausen blande alle ingrediensene i en bolle. Oppbevar den i kjøleskapet hvis du ikke skal bruke den med en gang.
- Server kikerter ledsaget av en skje med rancherosaus.
