Denne uken har vi utarbeidet en av oppskriftene i boka i Bezzia "Kjøkkenet av belgfrukter" redigert av gastro planet. En bok som lærer oss forskjellige måter å integrere belgfrukter i kostholdet vårt og gjøre dem til hovedpersonene på bordet vårt på en enkel måte.
La kikertesuppe med grønnsaker og laurbær fant vi en fantastisk rett for disse ubehagelige dagene. En god måte å tone kroppen gjennom en kombinasjon av ingredienser fra landet. Tør du prøve det? Det er en lapskaus med mye smak og farge.
Ingredienser
- 350 g. kokte kikerter
- 1 purre
- Gulrøtter 2
- 1 pastinakk
- 1/5 av kål
- 1 ts søt paprika
- 2 laurbærblad
- 1 glass hvitvin
- 2 Tomate
- Vann
- Sal
- pepper
Trinn for trinn
- Tøm kikerter godt og sett dem til side.
- Vask, skrell og hakk gulrøttene. Hakk også purren, pastinakk og kål og reserve.
- I en kjele eller gryte, legg en oljebunn og stek gulrot, purre og pastinakk til de blir farger.
- Tilsett deretter kålen, rør og kok med den tildekkede pannen i noen minutter. Nok til å mykne.
- Tilsett paprika og laurbærblad og rør. Hell deretter i vinen og la den reduseres ved å koke den på middels varme.
- Når den har redusert, tilsett den raspede tomaten, bland og kok et par minutter på middels varme.
- Krydre, tilsett kikerter og dekk med vann. Bland og la hele koke i 15 minutter.
- Juster saltet og server.
