Det er et måltid som vanligvis tilberedes i ethvert spansk hjem, og som nesten alle liker. De mest klassiske er ledsaget av tomatsaus, selv om vi også kan finne dem med søt og sur eller krydret smak. Hvis du er en fan av dem, vil du utvilsomt elske disse kjøttkaker med gulrotsaus.
Det er sant at for denne retten endrer en god saus alt. Smaken av gulroten passer bra til kjøttbollene, og de er saftige og ømme. Hvis du ikke liker at sauser også har biter kan makuleresetterlater en glatt og behagelig tekstur på smak.
Ingredienser:
(For 4 personer).
Kjøttboller:
- 1/2 kilo kjøttdeig eller blandet kjøtt.
- 1 egg.
- 1/2 glass melk.
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss brødsmuler.
- 2 ss hakket fersk persille.
- Salt og pepper.
- Mel for belegg.
- Olje til steking.
salsa:
- 4 gulrøtter
- 3 revet tomater.
- 1 grønn pepper.
- 1 løk.
- 1/2 liter fjærfe eller grønnsaksbuljong.
- 1 skvett hvitvin.
- 1 ss mel.
- Olivenolje
- Salt og pepper.
Tilberedning av kjøttbollene med gulrotsaus:
Kjøttbollene:
Først hakker vi hvitløksfedd og persille til de når to spiseskjeer. I en stor beholder, tilsett alle ingrediensene unntatt melet og oljen. Vi blander til de blir igjen godt integrert alle elementene.
Vi tar porsjoner kjøtt, vi lager dem til kuler, og vi pels dem i mel, og rister av det overflødige. Det anbefales å gjøre små kjøttkuler, siden på denne måten blir de lettere å spise og de blir bedre inne.
Varm rikelig med olje i en stekepanne og stek kjøttbollene til lett brun. Når vi tar dem ut, legger vi dem på en tallerken med kjøkkenpapir, for å fjerne overflødig olje, og reserverer dem til senere.
Gulrotsausen:
Vi terninger pepper og gulrøtter tidligere skrelt. Vi hakker løken og vi rasper også tomatene i en bolle, ved hjelp av et rivjern.
Vi varmer opp over middels varme I en kjele, litt ny olivenolje eller den vi pleide å steke kjøttbollene. Tilsett løken og stek litt til den er posjert. Tilsett gulrot og pepper og fortsett å lage mat til begge er igjen al dente. Tilsett den knuste tomaten og stek i 5 minutter til.
Tilsett en spiseskje mel og rør i et par minutter. Deretter tilfører vi litt hvitvin og buljongen. Vi setter malt pepper etter smak og salt bare hvis buljongen ikke er salt. Vi lar innholdet i kasserollen koke til gulrøttene er møre.
Endelig, vi tar med de reserverte kjøttkakene til kasserollen og la alt koke sammen i 5 til 10 minutter. Sluttresultatet er noen veldig rike kjøttboller i saus, som du kan følge med noen poteter.