Dette laks oppskrift med gammeldags sennepsaus du vil elske det, ikke bare for enkel forberedelse, men også for hvor sunt det er. Fisken grilles og sausen tilberedes med en yoghurtbase som gjør den ganske lett.
Yoghurt med dragon lage en fantastisk kombinasjon i sausen, sammen med den søte berøringen av mandler og gammel sennep. Denne gleden på laks smaksatt med hvitvin vil få munnen til å vanne. I tillegg ledsages den av grillet grønn asparges, perfekt utskiftbar med andre grønnsaker.
Ingredienser:
(For 4 personer).
- 4 laksefilet (150 gr. Hver).
- 1 ss gammel sennep.
- 1 naturlig yoghurt.
- 2 ss malte mandler.
- 1 ss dragon.
- 1 glass hvitvin
- En haug med asparges.
- Salt og pepper.
- Olivenolje
Tilberedning av laks med sennepsaus:
Sausen er veldig enkel å tilberede, siden den er kald og vi ikke trenger noe kjøkkenutstyr. Det er også det første vi skal forberede slik at smakene blir ordentlig integrert, bedre hvis vi lar det være mariner i en halv time. I en beholder legger vi yoghurt, sennep, malte mandler og estragon. Vi blander godt og reserverer det til senere.
Vi legger laksefiletene på en tallerken og tilsett litt salt og pepper. Vi varmer opp en tråd med olje i en non-stick stekepanne over høy varme og brun laksen, først på den ene siden og deretter på den andre.
Vi innlemmer i pannen en sjenerøs skvett hvitvin og dekk til pannen med et lokk. Vi hever varmen og lar den reduseres, og passer på at den ikke brenner.
På den annen side legger vi en annen panne på bålet med en tråd med olivenolje. Vi legger til asparges og koker dem ca 4 minutter på hver side. Tiden vil avhenge av aspargesens tykkelse.
Vi serverer laksen med en spiseskje sennepsaus på toppen, ledsaget av litt asparges med en klype salt drysset over.