El indrefilet av svin med kubansk mos og blomkål som vi foreslår i dag er en veldig enkel oppskrift som imidlertid kan bli en flott hovedrett for en fest. En sunn rett med intense og uvanlige smaker, som du får tid til å se.
Den kubanske mosen tilfører mørbrad tekstur og smak. Det er et perfekt supplement for både rødt og hvitt kjøtt. Smaken av selve mosten får sammen med denne blomkålen blomkålen som presenteres i form av krem og med en krydret punkt som akkompagnement. Tør du prøve det?
Tid: 30 min
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Porsjoner: 2-3
Ingredienser
- 1 svin mørbrad
- Olivenolje
For den kubanske majado
- 1 ss stekt kaffe
- 1 ss brunt sukker
- 1/2 ss og svarte pepperkorn
- 1/2 ts tørket hvitløkspulver
- 1/2 ts tørket salvie
- 1/4 ts kanel
- 1/2 ts malt ingefær
- 1 / 4 teskje salt
For blomkålkremen
- 200 gram kokt blomkål (+ 1 glass kokevann)
- 1 chili
- 1 ts revet ost
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts tørket persille
- Ekstra jomfruoliven
- Nykvernet sort pepper
- Sal
Trinn for trinn
- I en mørtel mal alle krydder av den kubanske mosen.
- Legg kjøttet på en arbeidsflate og gni godt med mosten, trykker lett for å impregnere. Pakk mørbraden i plastfolie og reserver i kjøleskapet i en time eller to.
- Til forbered sausen, mos blomkålen med revet ost, chili, spisskummen, hvitløkspulver og persille. Tilsett kokevannet litt etter litt til ønsket tetthet er oppnådd.
- Så, salt og pepper og legg til en tråd med olje mens du pisker for å oppnå en finere saus. Reserver og kok opp før servering.
- Varm litt olivenolje i en stekepanne kok mørbradene over middels varme.
- Server den ferske mørbraden med den varme blomkålkremen.