La Maria Luisa kake har sin opprinnelse i Asturias. Det er en del av den gastronomiske arven til María Luisa, matriarken til Loya-familien, en familie som har vært dedikert til matlaging i tre generasjoner, og blitt en referanse i det asturiske kjøkkenet. Enkel og deilig, så det er kaken vi foreslår i dag i Bezzia.
Maria Luisa-kaken er sammensatt av tre lag: en kjeksbunn, en eggeplommefylling, kondensert melk og sitron og en marengspålegg. Forberedelsen er enkel og resultatet er utmerket. Vi har forberedt den i en liten 15 cm form; Hvis du vil gjøre det i en av 24, trenger du bare å doble beløpene.
Tid: 50 min
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Porsjoner: 8
Ingredienser
- 1 pakke med Maria-informasjonskapsler
- 75g. smør ved romtemperatur
- 35g. malte mandler
- 3 egg
- Saft av 1 sitron
- 1 liten krukke kondensert melk
- 3 ss sukker
Trinn for trinn
- Linje en avtakbar form 15-16cm. med bakepapir og forvarm ovnen til 180 ° C.
- Knus kakene og vi blander dem med smøret, de malte mandlene og 1 ss kondensert melk.
- Dekk med denne blandingen både bunnen og muggvegger, opp til ca 6 cm. Høy.
- Sett bunnen i ovnen ved 180 ° C i 15 minutter.
- I mellomtiden skiller du eggeplommene fra de hvite. Reserver sistnevnte og slå eggeplommene med kondensert melk og sitronsaft til du får en homogen krem.
- Ta formen ut av ovnen og hell kremen på toppen av kakebunnen.
- Sett kaken i ovnen igjen ved 180 ºC, i 15 minutter eller til overflaten av kremen setter.
- I mellomtiden, slå klar til snøpunktet og innlem sukkeret litt etter litt i disse til du får en fast marengs.
- Ta kaken ut av ovnen og la den varme i noen minutter. Følgende, hell marengsen over.
- Sett den tilbake i ovnen og stek i 15 minutter ved 150 ° C. Slå deretter av ovnen, men hold kaken inne til marengsen får farge. Først da, åpne ovnsdøren og la kaken avkjøles.
- Når det er kaldt, ta det til kjøleskap 2-3 timer. Før servering, form kaken forsiktig, før du en kniv langs sidene først. Kaken holder seg i kjøleskapet i opptil tre dager i perfekt stand.
