I varmen av grillsesongen ønsker vi å vise deg et alternativ til de typiske mauriske pinchos i Bezzia i Bezzia. Vi vil forberede noen marinerte kyllingspyd eller hjemmemarinert med en interessant blanding av ingredienser med indiske og middelhavs-aksenter.
Det er en veldig enkel marinade der yoghurt, ingefær, sitronsaft og paprika kombineres blant andre krydder. Du kan spille for å innlemme mer krydret, avhengig av den personlige smaken til hver enkelt. Du må bare huske på at kjøttet må blandes med marinade en dag før å forberede spydene slik at de får all smaken.
Tid for forberedelse: 20 min. + 6 timers hvile (min.)
Vanskelighet: inn-sjekk
Enheter: 8
Ingredienser
- 1 kg. kyllingbryst
- Sal
For marinaden
- 2 fedd hvitløk
- ½ ts. malt spisskummen
- 1 ss. revet ingefær
- 2 ss. søt paprika
- 1 ss. varm paprika
- ½ ts. kajennepepper
- 3 ss. ekstra jomfru olivenolje
- 1 kopp usøtet vanlig yoghurt
- Saften av 2 sitroner
Trinn for trinn
- Skjær brystet i vanlige stykker og reserve.
- Mos hvitløksfeddene i mørtel sammen med spisskummen.
- Ta dem med i en bolle og tilsett resten av marinade ingredienser: ingefær, paprika, cayenne, olje, yoghurt og saften av to sitroner. Bland med en skje.
- Legg i en pose lufttett for å fryse brystbitene.
- da hell marinaden, lukk posen og flytt den litt for å fordele marinaden og slik at hele brystet blir gjennomvåt.
- Reserver pose i kjøleskapet hele natten.
- Sett sammen spydene, spisser de marinerte kyllingbitene på spydpinnene.
- Gi strykejernet varme og når det er veldig varmt, kok spydene. Ideelt sett bør de være merket, men ikke overdrevet, slik at de forblir saftige.
- Når de er klare, legg dem i en serveringsfat og salt spydene.
