Poteter i grønn saus med kulmule

Med jul rett rundt hjørnet tenker mange av oss allerede på forskjellige menyer for å få gjestene til å nyte bordet. Et enkelt og tradisjonelt alternativ kan være disse poteter i grønn saus med hake, deilig!

Poteter i grønn saus er en tradisjonell rett i gastronomien som vi kan innlemme forskjellige fisker i. Spiker skiver av kulmule eller breiflabb  de er et godt valg å gi det et festlig preg og gjøre det til en veldig komplett rett til middag.

Ingredienser

• 5 hakefilet
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 hakket løk
• 4 hvitløksfedd, hakket
• 1 cayennepepper
• 3 poteter skrelt i 1 cm skiver.
• 1/2 glass hvitvin
• Fiske suppe
• Hakket persille

Trinn for trinn

1. Salt, pepper og mel litt hakefiletene. Merk dem på begge sider i en bred gryte med en duskregn av olje.
2. I samme olje, kok løken og hvitløk over svak varme med en klype salt og cayenne. Cirka 10 minutter til de blir en lys gylden fargetone.
3. da, legg potetene skåret pent for å montere hverandre eller koke over middels varme, to minutter på hver side.

1. Hell hvitvinen og la alkoholen fordampe.
2. da dekk med buljongen fisk potetene sjenerøst, krydre og la det koke over svak varme i 30-35 minutter uten å bevege pannen.

1. Når potetene er møre, tilsett litt persille og flytt gryten forsiktig.
2. Plasser kulmule over potetene, dekk til gryten og la dem dampe i ca 4 minutter.
3. Hell i en duskregn med ekstra olivenolje og rist gryten lett slik at buljongen binder.
4. Dryss med hakket persille, rette på krydderpunktet og server.