Quinoa og aprikossalatoppskrift: frisk og næringsrik

  • Quinoa er en supermat rik på protein, fiber og mineraler, ideell for et balansert kosthold.
  • Denne oppskriften kombinerer quinoa med ferske aprikoser, zucchini, mandler og en majones-appelsindressing for en forfriskende, smakfull rett.
  • Enkel å tilpasse, du kan inkludere alternative frukter eller legge til proteiner som kylling, tofu eller fetaost.
Maria Vazquez

3 minutter

Quinoa og aprikossalat

Når varmen slår inn, ber kroppen oss om friske, lette og smakfulle oppskrifter. Quinoa og aprikossalat er et deilig alternativ som kombinerer det beste av friske grønnsaker, sesongens frukt og en original dressing. Videre gir quinoa ikke bare et eksotisk preg, men er også anerkjent som en supermat, takket være dens ernæringsmessige egenskaper. I dag ønsker vi å hjelpe deg med å perfeksjonere og nyte denne oppskriften til det fulle, og legge til triks, tips og variasjoner slik at du kan gjøre den til din. La oss dra dit!

Hvorfor velge quinoa?

Quinoa er kjent som "gullkornet" takket være det høye proteininnholdet og dets evne til å gi 9 essensielle aminosyrer. Dessuten er den rik på fiber, antioksidanter, mineraler som jern og magnesium og vitamin B. Dette pseudocerealet, opprinnelig fra Andesfjellene, er et perfekt alternativ for folk som ønsker å opprettholde et balansert kosthold, glutenfritt og full av smak.

Hvis du vil vite mer om egenskaper og fordeler med quinoa, anbefaler vi at du utforsker artikkelen vår dedikert til dette emnet, der vi bryter ned alle dens attributter og hvordan det kan forbedre helsen din.

Ingredienser til oppskriften

Nedenfor presenterer vi hovedingrediensene for å tilberede denne deilige salaten. Du kan tilpasse dem etter dine preferanser eller tilgjengelighet.

Til salaten:

  • 1 kopp quinoa
  • 2 kopper vann
  • 6 friske aprikoser
  • 1/2 liten zucchini, i terninger
  • 2 ss hakket fersk persille
  • 3 ss hakkede mandler

For dressingen:

  • 1/2 kopp majones
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1 ts salt
  • Saften av en appelsin
  • 1 fedd hakket hvitløk
Fordeler med quinoa og dens egenskaper
Relatert artikkel:
Hvordan tilberede en deilig quinoa og stekt søtpotetsalat med frukt og yoghurt

Slik tilbereder du quinoa og aprikossalat

Vi skal detaljere trinn for trinn, slik at du kan tilberede denne salaten enkelt og raskt.

  1. Vask quinoaen godt: Vask den under springen ved hjelp av en sil for å fjerne saponin, et stoff som kan gi den en bitter smak.
  2. Kok quinoaen: Kok opp to kopper vann med en klype salt. Tilsett quinoaen og kok på middels lav varme i 15-20 minutter eller til vannet er absorbert. La avkjøles til romtemperatur.
  3. Forbered ingrediensene: Vask og skjær aprikosene i biter (reserver en til pynt). Skjær også zucchinien i små terninger.
  4. Forbered dressingen: Bland majones, eplecidereddik, salt, appelsinjuice og hvitløk i en beholder til du får en homogen tekstur.
  5. Montering: I en stor bolle kombinerer du den kalde quinoaen med aprikoser, zucchini, persille og mandler. Bland godt og tilsett dressingen. Pynt med resten av aprikosen før servering.

Tilbered quinoa og aprikossalat

Tips og varianter

Hvis du vil tilpasse denne salaten, er her noen ideer:

  • Fruktvariasjon: Hvis aprikoser ikke er i sesong, kan du erstatte fersken eller manga. Tørket frukt som tranebær eller tørkede aprikoser gir også en interessant smak.
  • Veganske alternativer: Bytt ut majonesen med en vegansk versjon eller bruk soyayoghurt.
  • Krydret preg: Tilsett en klype chilipulver eller jalapenoskiver til dressingen for et ekstra kick.
  • Legg til proteiner: Tilsett strimlet kylling, tofu eller revet fetaost for å gjøre denne salaten til en mer komplett rett.

Quinoasalatdressing

Å fullføre kostholdet ditt med oppskrifter som dette vil ikke bare hjelpe deg med å holde deg kjølig på varme dager, men vil også gi deg det nødvendige næringsstoffer for god helse. Overrask gjestene dine eller skjem deg selv bort med en næringsrik rett som kombinerer farger, teksturer og uimotståelige smaker, ideell for enhver anledning.