Du vil ikke tro hvor enkelt det er å tilberede en deilig ratatouille med auberginer og courgette. Du kan få den til å følge en hovedrett som pynt eller stekt egg. En av fordelene er at du kan lage en stor mengde og oppbevare den i kjøleskapet for å fortsette å konsumere den i senere dager.
Ratatouille er en oppskrift som stammer fra hagesamlingen, og ingrediensene kan variere avhengig av sesong. Den tradisjonelle La Mancha-pistoen har ikke aubergine. Innlemme denne grønnsaken kan det være ganske lik en Ratatouille, selv om den samme tradisjonelle måten å steke en ratatouille har blitt fulgt.
Ingredienser:
- 1 kg. av modne tomater.
- 1 aubergine.
- 1 courgette.
- 1 rød paprika.
- 2 grønn paprika
- 1 løk.
- 2 fedd hvitløk
- Salt og en klype sukker.
- Jomfru olivenolje.
- 1 egg per person.
Tilberedning av ratatouille med auberginer:
Vi begynner med å kutte auberginene i terninger, Vi legger dem i et dørslag og salter dem slik at de mister bitterheten. Vi hakker de skrelte hvitløksfeddene og skjærer løken i julienne-strimler. Vi vasker paprika, fjerner stilken og frøene og skjærer dem i terninger, akkurat som courgette. Vi skreller tomatene og skjærer dem også i terninger, sørge for at alt er av samme størrelse. Vi kan også skrelle auberginer og courgetter etter eget valg før vi kutter dem.
Vi legger til olivenolje i en panne til bunnen er dekket og vi varmer den over middels varme. Tilsett hvitløk og løk når oljen er varm og kok til løken er posjert. Tilsett paprika og stek i ca 10 minutter.
Vi vasker auberginen som vi drenerer og legger den i pannen. Etter 5 minutter, tilsett courgette og vi venter på at vannet skal fordampe at disse to siste elementene kommer til å falle.
Det er på tide å tilsette tomaten, saltet etter smak og en klype sukker for å motvirke surheten. La det koke til tomaten er stekt og grønnsakene er klare.
Når det gjelder servering, er den mest tradisjonelle måten ledsaget av et stekt egg som en første rett. Det er også ideelt å følge kjøtt og fisk, å kle pasta og ris som en saus eller å fylle empanadas eller empanadillas.