Tortellini er en ringformet italiensk pasta som vanligvis er fylt med kjøtt, grønnsaker eller ost. Blant de mange variantene vi kan finne, har vi valgt for oppskriften vår i dag ricottaost og spinat tortellini, for å kombinere veldig godt med vår løk- og rosinsaus.
Sausen Det er et enkelt preparat basert på: løk, rosiner og fløte. Vi kan også bruke den til å følge med en annen type pasta. Vi må huske, ja, at det er en kalori-saus, og at det derfor ikke er tilrådelig å misbruke den.
Ingredienser
- 1 pakke fersk ricotta og spinat tortellini (for to)
- 1/2 stor rødløk, hakket
- En håndfull hakkede rosiner
- Et skvett hvitvin
- 200 ml. av flytende krem til matlaging
- Sal
- pepper
- muskat
- Olivenolje
- Revet ost
- Valnøtter til pynt
Trinn for trinn
- I en stekepanne med olivenolje, sauté løken.
- Når løken er nesten ferdig, tilsett rosiner og vinen hvit til pannen. Kok til alkoholen fordamper.
- Når det skjer hell kremen, en klype muskat, salt og pepper og la det koke i noen minutter, og rør om regelmessig. Fjern den fra varmen når den tykner, tilsett osten og bland.
- I mellomtiden, kok opp vann i en gryte og kok tortellini følge produsentens instruksjoner.
- Tøm tortellini, Legg dem i en bolle og tilsett sausen.
- Server fersk.