Vi avsluttet uken i Bezzia og forberedte noen sjokolademuffins, appelsin og kanel. Svært luftige muffins som, hvis de er riktig bevart, forblir ømme i opptil fem dager. Et godt forslag til frokost eller en matbit for de små og de ikke så små.
Muffinsene vi tilbereder i dag er enkle og raske å lage. Du må ta hensyn til, ja, det deigen krever hvile kaldt i en eller to timer. Under resten vil vaskemaskinen bli aktivert, og det påfølgende varmesjokk når de føres inn i ovnen, får dem til å heve seg og bli runde. Og hvis du liker sjokolade og oransje desserter, må du prøve dette svampekake med oransje pålegg.
Ingredienser
- 3 egg ved romtemperatur
- 230 g. konditori mel
- 150 g. brunt sukker
- 50 ml. melk
- 100 ml. Av olivenolje
- 10 g. kjemisk gjær (Royal type)
- 1/2 appelsinjuice
- 1 klype salt
- 1/2 ts allspice
- 1 ts kanel
- 2 ss rent kakaopulver
Trinn for trinn
- Sikt melet og bland det med resten av de tørre ingrediensene: salt, kanel, kakao, pepper og gjær.
- Pisk eggene med sukkeret i 15 minutter, til en homogen og luftet blanding oppnås.
- Bland melken med oljen og hell litt etter litt over eggene, fortsett å slå.
- Ha i blandingen av melet og appelsinjuicen på en sammenflettet måte til den forrige deigen, bland til du får en homogen masse.
- Dekk beholderen med plastfolie og ta det med til kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen ved 220 ° C.
- Legg en papirkapsel i hver metallform og fordel deigen, fylle hver og en av dem til en halv eller tre fjerdedeler av kapasiteten.
- Stek muffinsene ved 200 ° C i 14 minutter.
- Ta dem ut av ovnen, form dem ut og la dem avkjøles på et stativ. Når de er helt kalde, kan du oppbevare dem i en lufttett boks for riktig bevaring.
