Sjokolademousse med sprø bunn og et snev av appelsin

Da vi foreslo fikenesalat Som forrett til en spesiell middag hadde vi allerede i tankene denne deilige desserten som kombinerer to uimotståelige smaker: kakao og appelsin. De sjokolademousse på sprø appelsinbunn Det er en oppskrift som ikke bare vil overraske partneren din på en romantisk kveld, men som også blir et perfekt alternativ for enhver spesiell anledning. I tillegg inkluderer den ingredienser som til sammen tilbyr en unik opplevelse til ganen

Sjokoladen Den er kjent for sine velværeegenskaper takket være forbindelser som teobromin, fenyletylamin og anandamid. Sistnevnte bidrar til å forbedre dopaminnivået, en sentral nevrotransmitter i følelser. Selv om noen av disse egenskapene kan stilles spørsmål ved, deres smaken og allsidighet gjør den til den ideelle hovedpersonen for enhver dessert.

Ingredienser som trengs

Denne oppskriften er delt inn i tre hovedkomponenter, hver med spesifikke ingredienser:

For basen:

• 45 g 85 % mørk bakesjokolade.
• 20 g de nøtter hakket (hasselnøtter og mandler).
• 1 ss havreflak.
• 4 g kandisert appelsin, hakket.

For moussen:

• 60 g 70 % mørk sjokolade.
• 1,5 gelatinark.
• 60 g melk.
• 85 g flytende fløte (35 % fett).

For den kandiserte appelsinen:

• Skallet av en appelsin (ren, uten den hvite delen).
• Sukker.
• Vann.

Trinn for trinn for å forberede moussen

Suksessen til denne oppskriften ligger i å følge i detalj hvert av trinnene beskrevet nedenfor:

1. For kandisert appelsin, start med å blanchere appelsinskallet i varmt vann. Kok den i fire minutter, oppdater den under kaldt vann og gjenta dette trinnet 3 eller 4 ganger for å eliminere bitterhet.
2. Tøm appelsinskallet godt og vei det. I en kjele, kombinere samme vekt av sukker med vann (halve vekten av appelsinen). Varm opp til sukkeret løser seg opp og bobler. Tilsett appelsinskallene og kok på middels varme til de absorberer nesten all sirupen. La dem avkjøles på bakepapir.

3. Smelt sjokoladen til sprø bunn i mikrobølgeovnen og bland med nøttene, havreflakene og kandiserte appelsinene. Hell blandingen i en moussering (10 cm i diameter) plassert på en bakepapirkledd plate og avkjøl til den stivner.

4. For mousse de sjokolade, hydrer gelatinplatene i kaldt vann i 10 minutter. Hell dem av og løs dem i den varme melken (rett før koking).
5. Smelt sjokoladen til 70 % i mikrobølgeovnen og bland den med melken og gelatinen, rør til du får en homogen blanding. La det avkjøles i 10 minutter.

6. Pisk fløten til den er halvpisket og bland den deretter inn i sjokoladeblandingen med sirkulære bevegelser for å holde den luftet.
7. Hell moussen over den tilberedte sprø bunnen og avkjøl i minst 4 timer.
8. Fjern formen og dekorer med den kandiserte appelsinen som du tidligere har laget.

Ytterligere tips for et bedre resultat

Hvis du vil ha en ekstra berøring For smak, vurder å legge til en klype havsalt til den knasende bunnen for å få frem sødmen til sjokoladen. Bruk i tillegg en sjokolade av høy kvalitet, gjerne med en prosentandel større enn 70%, vil gjøre en forskjell i intensiteten av smaken. Hvis du lager denne desserten på forhånd, kan du la den stå i kjøleskapet i opptil to dager, noe som lar smakene blande seg enda mer.

Denne desserten er ikke bare en perfekt valg for å overraske gjestene dine, men passer også godt til spesielle middager som jubileer eller romantiske feiringer. Tilbered den med kjærlighet og nyt dens fløyelsmyke tekstur og knasende kontrast som smelter i munnen.

Relatert artikkel:

Hvordan tilberede en deilig tradisjonell sjokolademousse hjemme

En hjemmelaget og sofistikert dessert kan utgjøre forskjellen ved enhver anledning. Dra nytte av kombinasjonen av disse ingrediensene for å eksperimentere og glede de du elsker mest. Tør du prøve det?