La stekt melk Det er en tradisjonell dessert i landet vårt. En søt matbit laget av enkle og rimelige ingredienser, som få kan motstå. Selv om det finnes forskjellige versjoner, sammenfaller de alle i deres melbunn tilberedt med smaksatt melk og sukker.
Hos Bezzia har vi valgt å smake melken med sitron og kanel, selv om vi også kunne ha innarbeidet appelsin. Egg og mel tjener som røre, mens kanel og sukker brukes til slutt. Hvis du vil fete oppskriftsboken din med tradisjonelle desserter, dette kan være et godt alternativ. Du kan også forberede deg Katalansk krem, gni hverandre o snødekte egg følger oppskriftene våre.
Ingredienser
- 600 ml. helmelk
- 60 g. maisstivelse
- 120 g. sukker
- 1/2 sitronskall
- En kanelstang
- 2 piskede egg (til pels)
- Maisstivelse (til røre)
- Solsikkeolje
- Sukker (for støving)
- Bakken kanel (for dryssing)
Trinn for trinn
- Tilsett 200 ml. melk i en bolle og resten i en kjele.
- Tilsett maisenna til bollen og rør med noen stenger godt til det ikke er klumper. Reservasjon.
- Ha i kasserollen, sammen med melk, sitronskall, sukker og kanelstang. Varm opp melken og rett før det begynner å koke, fjern det fra varmen.
- Sil melken på bollen med maisenna og rør med stengene til alt er godt integrert.
- Overfør innholdet i bollen i en kjele. Sett den på bålet, ved lav middels temperatur, og kok uten å slutte å røre med stengene til det er fortykket. Hvordan vet du hva poenget er? Når stangen forlater et spor eller du vipper gryten til den ene siden, og når du returnerer den til sin normale stilling, tar blandingen tid å dekke bunnen av den igjen, den vil være klar.
- Fjern deretter fra varmen og hell blandingen i en firkantet eller rektangulær beholder tidligere smurt med solsikkeolje.
- Dekk beholderen med film og la den temperere. Deretter ta det med til kjøleskapet minimum fire timer.
- Når den er satt, kutt porsjonene med en kniv og uformet forsiktig.
- Før hver porsjon melk gjennom maisenna og egg og stek dem i rikelig med olje varmt veldig varmt! Et halvt minutt på hver side, når den blir gyldenbrun. Når du fjerner dem, legger du dem på absorberende papir for å fjerne overflødig olje.
- Mens de fremdeles er varme, før du dem gjennom en blanding av sukker og kanel.
- Server den stekte melken varm, varm eller kald, etter smak!
