Våren har kommet, og det er få kalde dager igjen å dra nytte av og få varme retter, som denne kikertesuppe med diverse grønnsaker. Og det er at disse rettene føles så bra på kalde eller regnfulle dager ... De blir en perfekt middag å varme opp på slutten av dagen.
Belgplantsupper er også veldig enkel å lage og veldig næringsrik. De er også veldig fleksible, i den forstand at vi kan variere ingrediensene etter vår smak, eller avhengig av hva vi har i kjøleskapet. Så kos deg, vi har fortsatt tid!
Ingredienser:
(For 2 personer).
- 200 gr. av kokte kikerter.
- En håndfull ferske eller frosne erter.
- 1 gulrot
- 1 liten potet.
- 1/4 løk.
- 1 fedd hvitløk.
- 750 ml. grønnsaks- eller kyllingbuljong.
- Olivenolje
- Persille.
- Salt og pepper.
Tilberedning av kikertesuppe med grønnsaker:
Skrell og terninger poteten eller, som om vi skulle lage noen patatas bravas, det vil si spikre og trekke kniven for å rive av stykket. Vi fjerner den overfladiske huden fra gulroten og skjærer den i halve skiver. Vi finhakker også hvitløk og løk.
Når vi har alle grønnsakene klare, varmer vi litt olivenolje i en kjele på middels varme. Vi introduserer grønnsakene, unntatt kikerter og erter, som vi vil innlemme senere. Surr i omtrent 5 minutter bare for å frigjøre smak, ikke nødvendig å myke dem, siden da skal vi lage dem med buljongen. Hvis du vil lage en suppe uten olje, kan du hoppe over dette trinnet og koke dem direkte.
Vi tilsetter buljongen i kasserollen, sammen med litt salt og pepper etter smak, men hvis det ikke allerede er salt, er det ikke nødvendig. Tilsett kokte erter og kikerter og la alt koke i ca 15 minutter eller til grønnsakene er møre. Hvis vi vil innlemme noen hakkede aromatiske urter, som persille, vil vi gjøre det halvveis i matlagingen. Fjern fra varmen, tilsett salt om nødvendig og server det varmt.
Varianter:
Vi kan variere ingrediensene i denne grønnsakssuppen etter eget skjønn, i henhold til smakene til hver kokk.
Vi kunne erstatte kikerter for bønner, også tidligere tilberedt.
Grønnsaker kan også varieres, som brokkoli, spinat, grønne bønner, gresskar, kinakål eller mais ... Kombinasjonene er uendelige, helt tilpasset vår smak.
Du kan legge til noe kjøttelement, som utvilsomt vil tilføre smak av smak. Kan tilsett litt skinkebiter, eller noe kjøttrester som allerede er tilberedt tidligere, som vi kan bruke til denne suppen.
Vi kan også gi deg et snev av krydder, krydder den med spisskummen, karri eller paprika.