Det er ingen unnskyldninger for å nyte deilige hjemmelagde kaker som disse kaker eller bakverk fylt med jordbærsyltetøy. De er veldig enkle å tilberede og vil sikkert bli likt av alle innbyggerne i huset.
De er veldig vanlige i Italia, der kaller de dem "Occhi di bue", som betyr koøyer på grunn av sin nysgjerrige form. De er også kjent for "Linzer kjeks eller Linzer Plätzchen", for regionene Østerrike og Ungarn.
Ingredienser:
- 400 gr. Av mel.
- 220 gr. av sukker.
- 250 gr. av smør.
- 1 egg.
- En sitronskal.
- 1 pose med bakepulver.
- Jordbærsyltetøy å fylle.
- Florsukker til å dekorere.
Klargjøring av syltetøykaker:
Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i en kjele på svak varme. Vi legger sukkeret i en stor beholder, hvor vi vil blande deigen, tilsett smeltet smør og vi blander til den er godt integrert. Deretter tilsettes det sammenvisne egget sammen med sitronskall og blandes igjen.
Nå vi bruker de tørre ingrediensene. Først siler vi melet i en annen beholder, det vil si at vi fører det gjennom en sil som banker på siden for å fjerne urenheter. Vi legger til gjæren og rør. Tilsett melet med gjæren litt etter litt til deigen mens du blander.
Vi lager en ball med deigen og lar den stå slapp av i kjøleskapet i minst 1 time. Vi tar deigen ut av kjøleskapet og flater den ut på en flat overflate ved hjelp av en kjevle. Vi former kakene med en cookie cutter. Vi vil gjøre halvparten glatt og den andre halvparten vil vi lage et hull i midten med en mindre pastakutter.
Vi putter stekeovnen til 180 ° C. Vi legger kakene på et stekebrett med bakepapir under. Vi setter kakene i ovnen og koker i ca 10 eller 15 minutter, til de er litt gyldne.
Vi tar dem ut og lar dem avkjøles på et stativ. Vi legger litt syltetøy til hele kakene og dekker dem med de med hull. De vil holde seg veldig bra i flere dager hvis vi holder dem i en blikkboks.