I dag lager vi en av de søte oppskriftene som vi liker så godt om sommeren, en fruktkake. Nærmere bestemt en fersken opp-ned kake å dra nytte og nyte dette sommerfrukt som vi snart skal si farvel til.
Og hva betyr opp ned? Ikke noe rart eller komplisert. Det refererer ganske enkelt til det faktum at kaken er tilberedt med omvendte lag slik at når du snur den for å plate den, er den rett opp. I dette tilfellet vil fersken være det første vi legger i formen slik at når du snur den senere vil den være synlig.
Dette er en så enkel kake hvem som helst kan forberede den. Du trenger ikke for mange dingser eller verktøy for å gjøre det, så selv å rydde opp etterpå vil være enkelt. Tør du prøve det? Den er mør og fuktig, perfekt som dessert med en kule iskrem.
Ingredienser (til 20 cm form)
- 3 ferskener, skrelles og kuttes i tynne skiver
- 3 ss flytende karamell
- 200 g. av sukker
- 90 g brunt sukker
- 120 ml. Av olivenolje
- 120 g. smør, smeltet
- 1 egg L.
- 180 ml. av kjernemelk
- 1 ts vaniljeessens
- 240 g. Av mel
- 2 ts salt
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts bakepulver
Trinn for trinn
- Forvarm ovn ved 180ºC.
- Smør bunnen av formen med olje eller kle den med bakepapir.
- deretter plasser ferskensegmentene lett montert og tegner konsentriske sirkler som dekker hele basen. Jeg kom til kort, sørg for at du dekker alle hullene godt.
- Hell karamellen i tråd på disse slik at det blir godt fordelt.
- Deretter i en stor bolle bland det hvite sukkeret, brunt sukker, olivenolje, smør og egg.
- Tilsett kjernemelken og vaniljeessens og bland igjen til det er integrert.
- Nå tilsett melet, salt, natron og gjær og bland med omkringliggende bevegelser til det er innarbeidet.
- Hell denne blandingen over ferskenene. og karamellen og sett formen i ovnen.
- Stek en time eller til overflaten er gyllenbrun og en kniv som er stukket inn i kaken kommer ren ut.
- Ta den så ut av ovnen og la det temperere i 15 minutter før du kjører en kniv langs sidene og snur den over på en tallerken.
- La den avkjøles og nyt den varme opp-ned ferskenkaken.
