«Bacalhau com natas» eller «Torsk Nata " Det er en tradisjonell rett med portugisisk gastronomi. En enkel, spesiell og delikat rett som gir oss et nytt alternativ til å lage denne fisken. Den kremete konsistensen og kombinasjonen av smaker er overraskende for denne retten.
Avsaltet torsk, posjert løk, bakte poteter og béchamel beriket med krem; det er ingrediensene i denne retten med portugisisk opprinnelse. Ingredienser hvis smaker smelter ferdig i ovnen, der det er grateng. Høres appetittvekkende, ikke sant? Og selv om det virker arbeidskrevende, vil det være et spørsmål om 50 minutter, ikke en til.
Tid: 50 minutter
Vanskelighetsgrad: Middels
Porsjoner: 2
Ingredienser
- 2 store avsaltede torskfilet (450-500g)
- 2 Cebollas
- 10 g. av smør
- 2 ss olje
- 1 sjenerøs spiseskje mel
- 100 ml. kokekrem
- 250 ml. helmelk
- 2 store poteter
- Sal
- pepper
- 1 laurbærblad
- Vann
- Olivenolje
Trinn for trinn
- Kok opp vann i en kjele og kok torsken i 5 minutter.
- Fjern torsken fra vannet og klapp den tørr med kjøkkenpapir. Fjern hud og torner og hugg den opp.
- Hakk løken i julienne eller ringer og stek den i en stekepanne med en duskregn av olje.
- Når jeg er øm tilsett hakket torsk til pannen og surr det hele i 5 minutter.
- Skrell potetene, skjær dem i tynne skiver og stek dem i rikelig med olje. Ta dem ut og reserver på absorberende papir.
- Tilbered bechamel. For å gjøre dette, legg smøret og oljen i en skillet over middels varme. Når smøret er kastet, tilsett melet og kok i et par minutter under omrøring. Tilsett den varme melken litt etter litt under omrøring for å unngå klumper til den tykner. Til slutt tilsett kremen og kok ytterligere 5 minutter.
- I en Kakeform Legg torsken og løkblandingen. Legg potetene på toppen og på toppen av dem, legg béchamelsausen. Kron settet med et løvblad.
- Stekes ved 190 ° C i 30 minutter slik at béchamellen brunes. Serveres varm
