Når temperaturen øker, øker også motstanden mot å bruke ovnen. Derfor er desserter som koker seg i kjøleskapet så attraktive. Det er tilfellet med bavarois (vanilje), a enkel kald dessert å utdype som har sin opprinnelse i Sveits.
Bavarois Den er basert på tre ingredienser: gelatin, crème anglaise og pisket krem. Det er vanlig å finne det i forskjellige smaker: vanilje, jordbær, sitron, bringebær ... Vaniljesmaken oppnås i dette tilfellet ved å tilsette en fjerde ingrediens, melk, med frøene til en vaniljestang. Prøv det i sommer.
Forberedelsestid: 3t
Vanskelighetsgrad: Middels
Porsjoner: 4-6
Ingredienser
- 100 ml. helmelk
- 1 vaniljestang
- 2 ark nøytral gelatin
- 1 eggeplomme
- 25 g. av sukker
- 115 ml krem (35% mg)
Trinn for trinn
- Åpne poden vanilje på langs og skrap inni. Hell frøene sammen med melken i en kjele.
- Sett det på bålet, rør og la det koke. Så, fjern fra brannen og la blandingen tilføres 1-2 timer.
- Fukt gelatinen å senke laken i en bolle med kaldt vann i 5-10 minutter (følg produsentens instruksjoner).
- Plasser eggeplomme og sukker i en gryte bland med stengene. Hell deretter melken i den silede vaniljen.
- Kok på middels varme (den skal ikke koke), uten å stoppe for å røre blandingen med stangen, til det er fortykket og får konsistensen av en lett vaniljesaus.
- Ut av bålet innlemme gelatinen godt drenert og rør til det er oppløst. Dekk blandingen med film og la den temperere.
- Når det avkjøles, pisk fløten. Bland det med kremen, hell kremen litt etter litt over kremen og arbeid blandingen med innhyllende bevegelser, ved hjelp av en slikkepott.
- Smør en form (15 cm.) Og / eller legg den med plastfolie eller smørepapir. Hell blandingen og trykk på den for å avgjøre.
- Ta til kjøleskapet over natten eller 6-8 timer i det minste.
- Unmold og server på en tallerken med litt vill frukt, litt syltetøy ... til din smak!
